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天ぷらもエビフライも真っ直ぐピン：海老の下処理11ステップ

天ぷらやエビフライを真っ直ぐ「ピン！」と仕上げるための、海老の下処理を丁寧に解説。尾の水分抜きや切り込みの入れ方まで、見た目も食感も良くなる基本をまとめました。